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最诱人最便宜的春季开胃菜—脆甜爽口辣萝卜  

2012-03-05 17:21:35|  分类: 食品加工 |  标签: |举报 |字号 订阅

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最诱人最便宜的春季开胃菜—脆甜爽口辣萝卜 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

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最诱人最便宜的春季开胃菜—脆甜爽口辣萝卜 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

   辣萝卜口感脆甜,爽口开胃,餐桌上如果有这么一道菜,受欢迎度堪比大鱼大肉。要想做出清甜﹑脆爽﹑辣味十足的辣萝卜是需要技巧的。首先从选材上要选用新鲜的白萝卜,新鲜白萝卜汁多味美,口感更加爽脆;其次在处理萝卜上也是有技巧的,先用盐把萝卜中的水杀出来,这样处理过的萝卜不仅吃起来口感更爽脆,而且腌制的时候更容易入味;再有,调制酱料的也是有讲究的,苹果丁和梨丁的加入,使腌制的白萝卜吃起来味道更鲜美,更爽脆。掌握了这些技巧,只需一天时间就可以吃到脆爽辣萝卜了。

脆甜爽口辣萝卜

原料:白萝卜1根,粗辣椒面50克,苹果半块,梨半块,白糖50克,葱姜蒜末﹑味精﹑盐各适量

最诱人最便宜的春季开胃菜—脆甜爽口辣萝卜 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

【功效剖析】

白萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化,又能防治感冒,是初春最便宜有效的养生菜之一。萝卜富含可溶性食用纤维可延缓食物吸收,降低餐后低血糖,有利于改善血糖,并促进肠蠕动,防止便秘,高血糖饮食可放心食用白萝卜。

 

做法:

最诱人最便宜的春季开胃菜—脆甜爽口辣萝卜 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

1.       将白萝卜洗净,不需去皮,这样吃起来更有嚼头;切成2公分左右的滚刀块,这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中。

2.       加入两勺盐,将萝卜杀出水,用辣椒腌制的时候才更容易入味,吃起来也更爽口。大约腌制半小时左右。

3.       腌制萝卜的时间我们来处理腌制萝卜所用酱料,把苹果和梨去皮,切丁。

最诱人最便宜的春季开胃菜—脆甜爽口辣萝卜 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

4.       辣椒面放大碗内,加水把辣椒面调匀。

5.       葱姜蒜末放进去。

6.       加入白糖和少许味精。

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7.       放入苹果丁和梨丁,可以使腌制的萝卜更加的清香,爽脆。

8.       把酱料搅拌均匀。

9.       半小时候,萝卜腌制出不少的水。

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10.   将腌好的萝卜,用清水洗净,防止盐的味道盖过酱料的味道。将萝卜捞出,沥干水分。

11.   酱料放入萝卜内。

12.   搅拌均匀,封上保鲜膜,放冰箱保鲜层,腌制24小时就可以了。

 

做爽脆辣萝卜4要点:

1.       要选用新鲜白萝卜,新鲜萝卜汁多唯美,吃起来更加爽脆。

2.       萝卜不要去皮,吃起来更劲道;切成2公分左右的滚到块,腌制的时候能快速入味。

3.       用酱料腌制之前,要用盐把萝卜杀一下水,这样处理过的萝卜吃起来更加的爽脆,而且腌制的时候更容易入味。

4.       酱料中加入水果丁,可使腌制的萝卜有水果的清香,更加美味,同时口感更爽脆。

 

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