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剩米饭的无限可能 光会炒饭已经out啦  

2014-10-22 12:47:09|  分类: 美食烹饪 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  家里的冰箱或多或少都会有一些剩米饭,除了炒饭就是煮粥,难道只有这两种归宿吗?No,光会炒饭你已经out啦!其实只要用心去想,剩米饭永远都有变不完的花样,披萨、吐司、汉堡、饭团、小布丁......只有你想不到的,没有你做不到的,10种花样吃法,让剩米饭有多种美好的归宿。

一、月亮蛋包饭(点击图片可进入菜谱做法)

剩米饭的无限可能 光会炒饭已经out啦Uj.jpg

用料:米饭1碗、鸡蛋2个、红椒1个、豆腐干1片、洋葱半头、虾仁50克、柿子椒1个、食盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、番茄酱适量、色拉油1汤匙

做法:

1、将所有的食材切成小末,将虾仁用开水冲泡至变色

2、炒锅中下入洋葱炒出香味,再下入青红椒、豆腐干炒熟 ,再加入米饭翻炒均匀

3、下入虾仁翻炒均匀,撒入适量细盐、黑胡椒翻炒均匀,关火

4、平底锅烧热,转小火,抹上一层色拉油,倒入蛋液,平铺

5、待蛋液表面凝结,用手揭起,然后再放入

6、将炒好的饭取适量放在蛋皮上,周围留1厘米不要铺到米饭

7、在蛋皮的右侧淋上适量蛋液

8、将蛋皮左侧翻起盖在右侧上,按压紧实

9、出锅装盘,可以淋点番茄酱吃

二、米饭披萨(点击图片可进入菜谱做法)

剩米饭的无限可能 光会炒饭已经out啦wZ.jpg

用料:米饭1小碗、香肠4根、蟹味菇50克、苦菊50克、番茄酱10克、奶酪15克、黄油3克、食盐1克、黑胡椒2克

做法:

1、苦菊反复清洗干净,将根部切末,绿叶部分留出备用,将蟹味菇、火腿肠切小丁备用

2、8寸披萨盘底抹上一层黄油(色拉油也可以),将米饭倒入盘中,按平整

3、撒上适量细盐和黑胡椒碎,刷上一层番茄酱

4、撒上蟹味菇丁、火腿肠丁和苦菊碎,再撒上马苏里拉奶酪

5、烤箱预热180度,将披萨盘放入,放中层,上下火齐烤,180度10分钟左右

6、看到芝士完全融化,表面略黄,取出烤盘,撒上适量黑胡椒碎和剩下的苦菊绿叶部分,即可开吃

三、米饭砂糖方糕(点击图片可进入菜谱做法)

剩米饭的无限可能 光会炒饭已经out啦dW.jpg

用料:米饭1碗、核桃(干)20克、枣(干)20克、葡萄干20克、白砂糖10克、白芝麻5克、黑芝麻5克

做法:

1、将米饭平铺在铺了保鲜膜的案板上,按压成方块,可借助方形模具,撒上一层白砂糖、核桃仁、黑白芝麻、红枣肉和葡萄干

2、再按压上一层米饭,用手压平

3、撒上一层黑白芝麻、一层白砂糖,用刀切成小方块,食用即可

四、米饭吐司(点击图片可进入菜谱做法)

剩米饭的无限可能 光会炒饭已经out啦Xt.jpg

用料:高筋面粉250克、酵母粉3克、米饭40克、水170克、食盐3克、白砂糖20克、黄油13克

1、将米饭及所有材料放进面包机桶内

2、用筷子把所有材料稍为搅拌一下

3、把面包桶装回面包机上

4、选择面包模式的:欧式面包模式,颜色:浅

5、按启动键后,面包机开始揉面

6、最后发酵好的状态,自动开始烘烤

7、面包机发出“嘀嘀”声提示所有程序完成,吐司烤好了

8、趁热在吐司表面刷上一层溶化的黄油

9、戴上耐热手套,取出面包桶,一边摇晃内锅,一边倒出面包,晾凉即可

五、草莓米饭布丁(点击图片可进入菜谱做法)

剩米饭的无限可能 光会炒饭已经out啦Kx.jpg

用料:米饭100克、草莓2颗、鸡蛋黄1个、牛奶180毫升、食盐0.4克、淡奶油50克、香草精3滴、白砂糖30克

做法

1、牛奶装入可加热的碗中,加入盐

2、再滴入少许香草精

3、倒入剩米饭,搅匀后小火加热

4、一边煮一边用汤勺搅动,煮到粘稠后熄火

5、另取一只碗,放入细砂糖、鲜奶油和蛋黄

6、充分搅打均匀,至砂糖融化

7、将煮好的米饭舀一勺放入蛋黄糊中

8、搅匀后再倒回米饭牛奶糊中

9、充分搅拌,使米饭和蛋黄糊混合均匀

10、将混合物倒入模具中九分满,烤盘中注入2厘米高的热水,放入模具,一起放入175度预热的烤箱中,烤约35分钟,取出放上切片的草莓即可

六、私家米饭丸子(点击图片可进入菜谱做法)

剩米饭的无限可能 光会炒饭已经out啦Mt.jpg

用料:米饭2碗、白菜300克、猪肉馅100克、小麦面粉2杯、葱1根、食盐5克、酱油8克、十三香4克、植物油适量

做法:

1、将剩米饭放到菜板上,刀用清水冲一下或抹上一层植物油(这样不沾米饭),然后将米饭剁稍微碎一点放入大一点的盆中

2、将肉馅放入米饭中

3、将白菜每一片都洗净,然后先切成细丝,再切成细末也放入盆中

4、将葱切成末和酱油、十三香、盐一起放入盆中

5、用手捏拌将所有的原料和调料都拌匀,然后倒入面粉

6、倒入面粉后拌匀,边拌边分次洒一些清水,一次放一点就可以,只要将所有的原料搅拌成不流动的可成型的软泥状即可

7、锅中放入油烧热,用一只手挤丸子,另一只手拿着勺子在油中沾一下(不沾,而且丸子比较光滑好看),将丸子取下来放入油锅中(先放一个进去,油表面有密集的泡泡即可,油温不能非常热,那样丸子放进去表面就会糊)丸子放进去先不要动,等到丸子表面变硬了,用筷子一划拉就全部分开了

8、炸丸子要用中小火,这样外面颜色好看里面也熟透了

9、中小火将丸子炸到金黄色捞出即可

七、米饭汉堡(点击图片可进入菜谱做法)

剩米饭的无限可能 光会炒饭已经out啦qZ.jpg

用料:米饭1碗、猪肉馅1碗、鸡蛋1个、面包糠1把、生菜1把、芝麻1撮、水适量、姜5克、食盐5克、白胡椒粉2克、甜辣酱10克、葱10克、白糖3克、花生油适量

做法:

1、猪肉馅和葱、姜剁在一起,将其剁成肉糜

2、将猪肉馅放入碗内,打入一个鸡蛋

3、放入白胡椒粉,加入适量的盐和白糖

4、分次加入适量的清水,用筷子顺着一个方向搅打上劲,放入适量的面包糠

5、平底锅烧热,倒入少许油,将模具放入,填入肉馅,用勺背按压,小火,慢慢煎熟

6、汉堡模中覆盖保鲜膜,将米饭放入,用勺背压实,拉出,就是一个米饭汉堡胚

7、盘底放一个米饭汉堡胚,上面依次放生菜、猪肉饼,挤上泰式甜辣酱

8、另外再做一个米饭汉堡胚,盖上上面,就完成了

八、香辣锅巴(点击图片可进入菜谱做法)

剩米饭的无限可能 光会炒饭已经out啦fH.jpg

用料:米饭200克、生粉15克、拌饭酱15克

做法:

1、主要原料:剩米饭和拌饭酱

2、米饭中加入拌饭酱,用勺子搅拌让米粒均匀的沾裹酱料

3、加入生粉,继续搅拌均匀

4、将拌好的米饭放入保鲜袋中,用擀面杖擀成薄薄的片状

5、然后将保鲜袋的一面剪开,用刀切成块状(刀口沾水更好切,不然容易黏米粒)

6、将米饭薄片平铺在硅胶垫上,烤箱180度预热,烤15-20分钟左右,金黄色即可(烤箱的温度和时间控制,视自家的烤箱而定)

九、米饭锅巴

材料:剩米饭一大碗

配料:鸡蛋一个,糯米粉、粘米粉、玉米粉各一汤匙

调料:食用油,盐,胡椒粉,美极鲜,麻辣鲜粉

做法:

1、准备好材料

2、米饭中加入鸡蛋一个,糯米粉一汤匙,粘米粉一汤匙,玉米粉一汤匙,胡椒粉,麻辣鲜粉,盐,美极鲜适量

3、充分搅拌均匀

4、拌好的米饭装入保鲜袋中

5、用擀面杖擀成薄片

6、从则面把保鲜袋剪开,在擀好米饭上切成大小合适的块

7、不粘锅放油,放入切好块的米饭煎至两面金黄表皮酥脆即可

8、美味又好吃的锅巴做好了

十、鸡蛋米饭饼(点击图片可进入菜谱做法)

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用料:米饭半碗、鸡蛋3个、韭菜1把、食盐1小勺

做法:

1、把鸡蛋磕入米饭中,搅拌均匀;把韭菜切碎,也放入米饭和鸡蛋糊中,放入盐,搅拌均匀

2、加热电饼铛,倒入米饭鸡蛋糊,盖盖子,上下加热,5分钟即可,吃时切小块即可

十一、蔬菜饭团(点击图片可进入菜谱做法)

剩米饭的无限可能 光会炒饭已经out啦rf.jpg

用料:米饭1碗、甜玉米50克、黄瓜50克、胡萝卜50克、沙拉酱10克、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、植物油1汤匙

做法:

1、甜玉米剥粒,黄瓜和胡萝卜洗净切成小丁

2、炒锅放少许植物油,油热后放入胡萝卜丁和甜玉米翻炒,加少许水焖煮一下,加入黄瓜丁炒熟

3、将炒好的蔬菜丁放入米饭中,加盐和香油混合均匀

4、取适量饭团用手揉捏成小圆球,在上面挤上适量沙拉酱即可  

 
 
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